‘MBC기분좋은날’ 찬바람 불 때 생각난다!

아토피한의사의 ‘약이 되는 육수’

완연한 가을 날씨가 찾아오고, 아침 저녁으로는 제법 매서운 칼바람이 불기 시작했다.

이렇듯 찬바람이 불기 시작할 때면 어김없이 따뜻한 국물 요리가 생각나기 마련, MBC 기분좋은날을 통해 소개된 요리하는 한의사 한명화의 ‘약이 되는 육수’ 활용법이 눈길을 끌고 있다.

오늘(5일) 방송된 MBC ‘기분좋은날’에서는 미각 깨우는, 마법의 맛 국물 ‘육해공 육수 열전’이라는 주제로 가을 기력을 보충하고 입맛을 되돌려줄 육수에 대한 다양한 정보를 소개했다.

조언에 나선 한명화 한의사는 “국물 요리는 재료를 물에 넣어 우려서 먹기 때문에 영양분의 소화흡수가 매우 빠르다. 또한 물은 온도를 전달하는 좋은 매개체가 되기 때문에 추운 겨울과 더운 여름의 체온조절에도 효과가 있다”면서 “(국물 요리가 비만, 고혈압 등을 유발해 건강에 좋지 않다는) 오해와는 달리, 육수는 지나치게 짜거나 맵게 먹지만 않는다면 영양분을 흡수할 수 있는 매우 좋은 방법이다”고 전했다. 

이어 “건조한 가을 날씨를 맞아 피부가 건조해 발 뒷꿈치가 갈라지는 중년 여성들을 위한 육수를 준비했다”면서 가을철 건강관리에 도움을 주는 ‘보혈안신(補血安神)’ 육수를 소개했다. 한명화 한의사의 저서 ‘먹으면서 치료하는 아토피 요리혁명’의 약죽편에 따르면 ‘보혈안신’ 육수는 혈액을 맑게 하며 몸의 순환을 돕고 심신을 안정시키는 효능이 있다. 

만드는 법은 다음과 같다.

▶재료: 구기자30g, 대추80g, 용안육60g, 창출10g, 육계5g, 당귀20g, 천궁20g, 모려 (굴 껍데기를 말려 가루를 낸 것)15g

▶재료를 반나절 동안 찬물에 담가 냉침한 뒤, 센 불에 끓이다가 팔팔 끓기 시작하면 약한 불로 줄여 40~1시간 정도 우리면 된다.

육수를 맛본 패널들은 ‘십전대보탕 맛이다’, ‘대추차처럼 달다’, ‘향이 좋아 요리뿐 아니라 음료처럼 두고 마셔도 좋을 것 같다’ 등의 반응을 보였다. 

한명화 한의사는 “보혈안신 육수에 사용되는 재료들은 모두 마트나 약재상 등에서 손쉽게 구할 수 있다. 만약 모려를 구하기 힘들다면 바지락 등 집에서 먹다 남은 조개껍데기를 활용하면 된다”면서 “육수를 미리 끓여두었다가 따뜻하게 차처럼 마셔도 좋으며 각종 요리에 육수로 활용해도 좋다. 백설기나 쿠기 등에 첨가하면 건강에 더욱 도움이 된다”고 설명했다. 

이어 “보혈안신 육수는 피부관리는 물론, 세포에 영양분과 산소를 공급해 혈액건강에 도움을 주기에 중년 여성뿐 아니라 남녀노소 누구에게나 도움이 된다. 아토피천식한의원을 찾는 분들에게도 아토피관리, 천식관리를 위해 적극 권하고 있다”면서 “보혈안신 육수를 활용해 가을부터 미리 건강관리에 노력하셔서, 겨울을 더욱 잘 보내시길 바란다”이라고 전했다. 

한명화 한의사의 다양한 육수활용법과 ‘보혈안신’ 육수 및 백설기 레시피 등이 담긴 MBC 기분좋은날 5일 방영분은 MBC홈페이지에서 다시 시청할 수 있다. 

한편 한명화 한의사는 현재, 아토피치료병원 프리허그한의원 수원점의 수석원장을 맡아 아토피피부염, 건선피부염, 지루성피부염, 한포진, 두드러기, 한랭두드러기, 주사비(딸기코) 등 자가면역피부질환과 천식, 기관지확장증, 만성폐쇄성 폐기종(COPD증상) 등 폐질환, 호흡기질환을 치료하고 있다. 저서 ‘먹으면서 치료하는 아토피 요리혁명’을 면역요리전문가로 잘 알려져 있으며, 다수의 방송 및 강의를 통해 실생활에서 손쉽게 활용할 수 있는 식재료에 대한 다양한 정보를 전해 요리하는 한의사, 장금이 한의사 등의 별명을 얻은 바 있다.