프리허그한의원

[MBN] ‘천기누설-천수밥상’

[고등어편] 면역요리 전문가 한명화 한의사 출연

천기누설 방송에서 ‘고등어’ 요리법 먼저 설명 드립니다.

*단, 아토피가 있다면 고등어 섭취는 피하는 것이 필요합니다. ^^

<고등어탕 조리법>

*고등어탕 재료*

고등어, 시래기(우거지), 무, 양파, 대파, 고추, 들깻가루

1. 손질한 고등어는 통째로 끓는 물에 넣어 10~15분 익혀준다.

2. 무, 양파와 함께 고등어 살코기와 잔가시를 갈아준다.

3. 고등어 육수에 갈아둔 고등어 살을 체에 밭쳐 걸러준 다음 시래기를 넣고

중불에 20~30분 끓여준다.

4. 간장, 참기름, 고춧가루, 된장 등의 양념을 넣고 잘 저어준다.

<고등어장 조리법>

*고등어장 재료*

고등어 1/2마리, 다진마늘 2작은 술, 다진 생각 1작은 술, 된장 4큰술

1. 물에 다진 마늘, 생강 등 양념 재료를 풀어준 뒤 고등어 살을 넣고

잘 섞이도록 으깨면서 끓여준다.

2. 된장, 고추장을 넣어 잘 섞어주고 약불에서 1~2분 더 끓여준다.

어느덧 아침저녁으로 쌀쌀한 완연한 가을날씨에 접어들었습니다.

지난달 건강정보 프로그램으로 유명한 MBN 천기누설-천수밥상 코너에

프리허그한의원 수원점 한명화 원장님이 출연 하셨습니다.

가을은 특히 여름철 이후 약해진 면역력과 체력으로 면역질환으로 고생하기 쉬운 계절인데요.

이날 방송에서는 가을에 특히 더 맛있는 ‘고등어’에 대해서 소개해주셨습니다.

고등어는 1년 내내 먹을 수 있지만

특히 산란기를 앞둔 가을철이 살이올라 맛있다는 비밀!

고등어에는 또한 불포화지방산과 오메가3, 비타민A와 셀레늄이 들어있어서

두뇌발달, 심혈관계, 항산화에 좋다고 합니다.

오메가3가 들어있는 고등어는 분명 영양이 풍부하지만,

주의하실 점이 있습니다.

성장기 아이들의 영양공급에 좋지만,

만약 아이에게 아토피가 있다면 고등어 섭취를 피해야 한다고 합니다.

[고등어탕]

재료에 들어가는 양파와 무는 고단백질인 고등어의 소화를 돕는 역할을 하며

시래기도 단백질 소화과정에서 나오는 독소들을 배출시킨다고 합니다.

[고등어장]

그러나 이런 고등어도

섭취시 주의해야 할 점이 있다고 합니다.

면역요리 전문가 한명화 원장님의 말씀처럼,

몸에 좋은 음식을 먹어 면역력을 높이도록 하는 것이 중요함을

다시 한번 느낍니다. ^^

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