한의사의 여름철 추천음식! 비름나물 소개해 눈길

한낮 기온이 30도를 훌쩍 넘는 무더위가 계속되고 있다. 이러한 무더위에 오랫동안 노출되면 우리 몸에서는 어지러움, 식욕감퇴 등의 증상이 나타나게 된다. 

하지만 더위를 피하기 위해 차가운 음식을 지나치게 많이 먹거나 에어컨 바람을 과하게 쐬다 보면 배앓이를 하거나 냉방병에 걸리기 쉬우며, 기온과 습도가 높은 날씨 탓에 식중독의 위험도 커진다. 때문에 여름은 사계절 중 그 어느 때보다도 특히 먹거리에 신경을 써야 하는 계절이다.

이에 MBN '천기누설'에서는 무더위 속 건강을 지켜줄 천수밥상 식재료로 여름이 제철인 ‘비름’을 소개해 눈길을 끌었다. 

천기누설에 출연한 아토피치료병원 프리허그한의원 수원점의 한명화 수석원장은 “비름은 몸의 뜨거운 열을 시원하게 내려주어 여름철 건강관리에 제격인 음식”이라며 “자주 오래 먹으면 장수한다고 하여 ‘장명채’라는 별명으로도 불리는 비름은 여름이 시작될 때 먹으면 더위를 타지 않고 배탈이 나지 않는다는 말이 있을 만큼 여름에 꼭 필요한 식재료”라고 설명했다.

비름은 쇠비름, 개비름, 참비름 등 그 종류가 매우 다양한데 쇠비름은 나물로 무쳐먹거나 약재로 쓸 수 있으며, 우리가 주로 먹는 것은 주로 참비름이라 불리는 종류다.

이러한 비름은 영양소가 매우 풍부한 것이 특징으로 단백질과 인, 칼륨과 각종 비타민 성분이 다량 함유돼 있다. 특히, 냉이의 2배에 달하는 베타카로틴을 가지고 있으며 시금치의 4배 이상의 칼슘이 함유돼 비름나물 한 접시만 먹어도 우유 한 컵 분량의 칼슘을 섭취할 수 있다.

이에 한의학에서는 비름을 독성이 전혀 없으며 기운을 보하고 열을 내리며, 장의 기능을 좋게 해 설사를 멈추는 작용을 한다고 기록하고 있다. 

한명화 원장은 “보통 나물하면 칼륨을 풍부하게 함유해 나트륨 배출에 효과적인 경우가 대다수다. 그런데 비름은 특이하게 칼륨뿐 아니라 단백질을 비롯한 비타민 및 여러 영양소를 다양하게 함유하고 있는 채소”라고 조언했다. 

이어 “비름은 주요한 아토피원인인 열을 내리고 독소를 해독하는 데도 도움이 된다”며 “찬 성질이기 때문이 더위로 인해 오른 열을 시원하게 내려주는 효과가 있어 체내 열이 원인이 되어 발생하는 아토피, 건선 등의 피부질환과 안구질환, 염증을 가라앉힌다. 또한 몸 속의 독소를 해독하고 대장염을 예방하는 데도 탁월한 효능을 보인다”고 덧붙였다.

비름의 효능과 한명화 원장의 비름된장냉국, 비름 비빔밥 등 다양한 레시피를 소개한 MBN’천기누설’의 19일(일) 방송분은 MBN 홈페이지에서 다시 볼 수 있다.

한편 비름에 대한 도움말을 전한 한명화 원장은 아토피피부염, 건선피부염, 지루성피부염, 한포진, 두드러기 등 자가면역피부질환과 천식, 기관지확장증, 만성폐쇄성폐기종(COPD증상) 등 폐질관, 호흡기질환을 치료하는 한의사이자, 저서 ‘먹으면서 치료하는 아토피 요리혁명’을 통해 면역요리전문가, 아토피치료한의사로 잘 알려진 인물이다. 

평소 식재료 간의 궁합과 개인의 체질에 따른 올바른 음식관리법, 레시피 등을 소개해 많은 화제를 모았으며 최근에는 MBN 천기누설에 출연해 식재료에 대한 전문적인 조언을 전한 바 있다.