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[MBC] ‘기분좋은날’ 11월 7일 요리하는 한의사 ‘한명화 한의사’ 출연
*방송에 나온 한명화한의사의 요리비법!
1. 아침 대용식으로 좋은 '견과류 포도주스' 재료：포도 한 송이, 호두 4알, 마카다미아 3알, 아몬드 3알
① 포도를 물에 담가 식초를 두세 방을 떨어뜨려 농약을 제거하며 씻어낸다. ② 녹즙기에 포도를 내린다. 녹즙기가 없다면 믹서기에 갈아 체에 밭쳐 건더기를 걸러낸다. ③ 걸러낸 포도 주스에 호두, 마카다미아, 아몬드를 넣고 같이 갈아 마신다.
2. 중증 뇌졸중 환자에게 좋은 '야콘채소수프' 재료：현미, 바지락 1봉지, 다시마 약간, 주먹만한 크기의 야콘 1개, 토마토 1개, 대파 (손가락 길이) 3조각, 양파 1/2개
① 현미는 먹을 만큼 물에 담가 5시간 정도 충분히 불린다. ② 바지락은 소금물에 담가 해감한다. 이때 검은 봉지에 싸서 숟가락을 넣어두면 더욱 해감이 잘 된다. 해감한 바지락과 다시마를 함께 넣고 육수를 끓인다. ③ 육수가 끓기 시작하면 약한 불로 줄여 약 20분 정도 충분히 우린다.
※ 익은 바지락 살은 양념장을 만들어 무쳐 먹으면 좋다.
④ 불린 현미에 바지락 육수를 넣고 함께 믹서기에 갈아준다. ⑤ 야콘, 대파, 양파를 준비한다. 야콘은 쇠칼을 이용하지 않고 코팅된 칼을 쓰도록 하며, 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰어놓는다. ⑥ 토마토는 살짝 데친 후 껍질을 까서 준비한다. ⑦ 5번과 6번을 함께 넣고 믹서기에 갈아준다. ⑧ 4번을 냄비에 넣고 바지락 육수를 충분히 부어 센불에서 계속 저으면서 익힌다. 끓기 시작하면 7번을 넣고 함께 끓인다. ⑨ 8번이 끓기 시작하면 약한 불로 줄여 15분에서 20분 정도 충분히 익힌다. ⑩ 기호에 따라 참깨나 참기름을 섞어서 먹는다. 이때, 간을 하고 싶다면 염분을 줄이기 위해 간수를 빼낸 소금수를 쓸 수 있으나 바지락 육수를 이용하면 특별히 간을 할 필요가 없다.
11월 7일 MBC ‘기분좋은날’에 프리허그한의원 수원점 한명화 원장님이 출연하셨습니다. ^^
한명화 원장님께서 요리하는 한의사로서 방송 섭외가 왔었다는 사실!
요리하는 한의사 3인 중에서 눈에 띄는 요리로 이날 방송에서 단연 돋보이셨답니다. ^^
이날 한명화 원장님께서는 2가지 음식을 소개해 주셨는데요!
한명화 한의사의 비법요리 1. 견과류포도주스
한명화 한의사의 비법요리 2. 야콘채소수프
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